Hotel Vilòn
Hotel Vilòn

Il Menù di Adelaide

Gli Antipasti


La capra Felice

Sformato cremoso alle verdure di Stagione, Asparagi arrosto, caprino panato alle erbe e in fonduta    
Euro 24.00

Il Vizietto


Sandwich di pescato del giorno, harissa e scarola 

Euro 24.00



Quasi Sushi


Roll di Pesce Azzurro marinato all'olio di sesamo in Alga Nori, brodo Dashi e Olio al prezzemolo 

Euro 24.00


Tenero e Croccante 


Maialino da latte in oliocottura, pelle croccante, carote speziate e Jus alla senape

Euro 24.00



I Primi



Capriccio d'Estate


Linguine di Gragnano, mantecata ai ricci di mare, carpaccio di pezzogna, menta, capperi e limone candito 

Euro 28.00


Ajo Ojo e Baccalà


Spaghettone di Gragnano Aglio e Olio, Baccalà e pane croccante 

Euro 28.00


Vignarola

Gran Ricciolo dei Pastai Gragnanesi con Vignarola e salda di provola affumicata

Euro 26.00


In fondo al Mar


Ravioli ripieni di zuppa di pesce, alghe, tarallo e bottarga 

Euro 28.00




I Secondi 



Tandoori 


Ricciola marinata al Tandoori e Latticello

Euro 36.00


Un Pesce fuor d'Acqua


Triglia scottata con crema di Melanzana arrosto e Pak Choi

Euro 36.00


Mimetica


Spalla di Vitello, purea di patate e cipolla con pane alle erbe

Euro 36.00


Pollo e Peperoni


Pollo "col fiocco" marinato, colore gusto e consistenza dei peperoni

Euro 36.00



I Dolci



Brontolo


Cremoso al pistacchio salato di Bronte, chantilly mascarpone e lime e coulis ai frutti di bosco 

Euro 18.00



Mont Rouge  


Financer alla fragola, chantilly alla vaniglia, gelato alla menta e meringa  

Euro 18.00



 Millevoglie 


Crepes Dentelles, cremoso al cioccolato, caramello salato e gelato di arachide 

Euro 18.00



 Un salto ai tropici


Dacquoise e gelato al cocco, crumble e composta esotica

Euro 18.00


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