Hotel Vilòn

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Il Menù Adelaide

Gli Antipasti 



Alice nell'orto delle meraviglie


Pane al burro, alici, peperoncini verdi e burrata 

Euro 18.00


Il Vizietto


Sandwich di pescato del giorno, harissa, crema di scarola e riccio di mare

Euro 22.00


Panzanella di Mare 


Insalata di pomodori con rana pescatrice affumicata, polvere di olive e capperi

Euro 22.00


Capunet


Bieta arrosto, spalla di maiale, aglio nero di Voghiera e latticello 

Euro  20.00




I Primi



Il più Gnocco de Roma


Gnocco ripieno di cacio e pepe, zucchine romanesche e frutti di mare

Euro 22.00


Ajo e Ojo 


Spaghettoni di Gragnano, aglio, olio evo, baccalà e mollica di pane tostata

Euro 20.00


Boschi e Campagne


Fusillone ai funghi cardoncelli, salsa di caprino, speck d'anatra e polvere di prezzemolo

Euro 22.00


Quell'estate a Procida  


Ravioli ripieni di bufala, acqua di pomodoro e basilico   

Euro 20.00





I Secondi 



Una Nobile Anatra 


Anatra in olio cottura, patate boulangère scorzonera e  salsa barbecue

Euro 28.00


Juniperus


Manzo marinato al gin, crema di cicoria e salsa agrodolce

Euro 28.00


Cotto ma non troppo


Pescato del giorno crudo e cotto, crema di zucchine, fiori e aglio nero

Euro 28.00


Genovese


Baccalà in olio cottura, patate al limone e fagiolini   

Euro 26.00





I Dolci



Babà


Babà, gelato al fior di latte e composta di frutti di bosco  

Euro 14.00



Crumble  


Crumble di nocciole, albicocca e spuma al caramello

Euro 14.00



 Millefoglie 


Millefoglie al cioccolato e gelato al lampone  

Euro 14.00


Come una crostata  


Frolla Bretone, namelaka alla vaniglia e frutta fresca

Euro 14.00





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